Технологии и пути решения по минимизации рисков производства в предприятиях индустрии гостеприимства
27 января 2026 года на кафедре «Пищевые технологии, сервис, торговое и таможенное дело» Среднерусского института управления – филиала РАНХиГС состоялось заседание студенческого научного кружка «Технологии для жизни» в рамках научного клуба «Питание-здоровье-качество жизни». Мероприятие, организованное доцентом кафедры Еленой Извековой, прошло в формате дискуссионного клуба на тему «Технологии и пути решения по минимизации рисков производства в предприятиях индустрии гостеприимства».
С приветственным словом к участникам научно-практического семинара обратилась заведующая кафедрой, кандидат биологических наук, доцент Елена Меркулова. Она подчеркнула: «Рассмотренные на заседании клуба теоретические и практические вопросы, касающиеся мер по снижению рисков пищевого производства и недопущению микробиологических, химических и физических опасных факторов, всегда были и остаются ключевыми в предприятиях индустрии гостеприимства».
В дискуссионном клубе приняли участие студенты направления подготовки «Сервис». С докладами выступили Елена Самунаева, Диана Воронкова, Валерия Сатарова, Анна Меркулова, Софья Каминева, Валерия Демина, Диана Юсина, Екатерина Гологоц. В ходе научной дискуссии особый интерес участников мероприятия вызвали риск-ориентированные кейсы, а также темы, рассматривающие опасные факторы как объекты строгого регулирования и контроля; технологические подходы и IT-решения по минимизации рисков производства в предприятиях индустрии гостеприимства.
«Дискуссионный клуб – это не просто научное мероприятие, а профессиональная площадка, где обсуждаются реальные управленческие и операционные вопросы для создания новых идей и подходов, которые являются крайне важными для нас, как для будущих выпускников», — поделилась мнением студентка группы 5СРЗСП(б) Валерия Сатарова.
Проведение таких дискуссионных клубов способствует углублённому изучению профильных дисциплин, развивает у студентов навыки анализа, критического мышления и готовит их к решению практических задач в профессиональной сфере.
