«Оливье» без майонеза и другие лайфхаки: эксперт Пироговского Университета о том, как уменьшить калорийность новогодних блюд
Титр: Антонина Владимировна Стародубова, доктор медицинских наук, доцент, заведующий кафедрой факультетской терапии Института клинической медицины
Фото спикера (https://rsmu.ru/fileadmin/templates/img/person/starodubova_av.jpg)
ПОЛНЫЙ ТЕКСТ МАТЕРИАЛА (https://disk.yandex.ru/i/3L-xWxdC47lueA)
ОСНОВНЫЕ ТЕЗИСЫ МАТЕРИАЛА:
Как уменьшить калорийность новогодних блюд?
Даже такие традиционные блюда как салат «Оливье» или «Сельдь под шубой» можно сделать более легкими. Попробуйте заменить майонез, столовая ложка майонеза добавляет к калорийности блюда около 200 ккал, на менее жирные заправки, например, сметану или йогурт. Уменьшить количество соли и насыщенных жиров в новогодних салатах поможет замена соленых огурцов на свежие, а колбасных изделий и ветчины – на белое мясо цыпленка или индейки. Для приготовления «Селедки под шубой» не используйте слишком много майонеза и не досаливайте отварные овощи.
От каких напитков лучше отказаться?
От сладких напитков, в том числе газированных за новогодним столом все же лучше отказаться совсем, они не только значительно увеличивают калорийность рациона за счет высокого содержания сахара, но могут вызвать чувство тяжести и дискомфорта, и к тому же плохо утоляют жажду. Для утоления жажды лучше всего подходит обычная питьевая вода. Различные соки хотя и содержат в своем составе витамины и минеральные вещества являются источником простых углеводов поэтому их употреблении необходимо контролировать.
Какими по объему должны быть порции?
Хорошей рекомендацией для каждого будет не покупать заранее слишком много скоропортящихся продуктов, и не готовить слишком много еды. Спланируйте новогодние меню с учетом количества еды на один раз. Суммарная порция блюд должна быть очень небольшой с учетом позднего времени суток, хорошо если она поместится в сложенные ковшиком ладони, или на небольшую тарелку диаметром 20- 24 см – это примерно то количество пищи, которое наш организм легко способен усвоить за один раз.
Пироговский Университет укрепляет статус главного центра медицинского образования и науки в России, стабильно занимая лидирующие места среди медицинских вузов. Он готовит высококлассных специалистов для отечественного здравоохранения, успешно интегрируя передовые научные исследования, инновации и проверенные временем педагогические традиции.
Преподаватели университета — это сообщество увлеченных экспертов, ориентированных на развитие медицины. В 2024 году вуз стал участником программы «Приоритет 2030», представив три масштабных стратегических проекта: «Иммуномедицина», «Генотерапия» и «Нейротрофика». Эти инициативы не только предлагают ответы на текущие научные вызовы, но и определяют будущее медицинской отрасли.
Сегодня в Пироговском Университете создаются революционные технологии и лекарства для лечения тяжелых и орфанных заболеваний. Особый фокус уделяется персонализированной медицине, в частности генной терапии, которая кардинально меняет подходы к лечению пациентов.
— Сергей Анатольевич Лукьянов, ректор Пироговского Университета, акцентирует:
«Наш университет динамично развивается благодаря научным прорывам, стратегическим инициативам и высочайшему качеству образования. Мы укрепляем позиции в российских и международных рейтингах, создавая медицину будущего и воспитывая врачей нового поколения — компетентных, инициативных и социально ответственных».
— Георгий Гивиевич Надарейшвили, первый проректор – проректор по стратегическому развитию Пироговского Университета, отмечает:
«Пироговский Университет является одним из драйверов инноваций в стране. Мы разрабатываем технологии, которые трансформируют терапевтические подходы и внедряются в клиническую практику. Современная медицина меняется очень быстро, и мы — активные участники этого процесса».
— Владислава Сергеевна Белякова, проректор по молодёжной политике Пироговского Университета, добавляет:
«Выбор медицинской профессии требует осознанности и готовности к постоянному росту. Важно не только осваивать теорию, но и развивать гибкие навыки (soft skills): работу в команде, стрессоустойчивость. Для этого в университете создана вся необходимая инфраструктура — от спортивных и творческих секций до научных сообществ и волонтерских программ, помогающих студентам раскрыть свой потенциал».
Пироговский Университет остается главной точкой притяжения для амбициозных будущих врачей и ученых, открывающей дорогу в новую эру медицины.
Актуальные новости ведущего медицинского вуза — в его Telegram-канале: https://t.me/daily_2med
