Строительство и ремонт

В Пироговском Университете сравнили сметанник и чизкейк и объяснили, что полезнее

Титр: Дмитрий Геннадьевич Карпенко, кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского Университета Минздрава России

Что такое сметанник?

Сметанник — это классический русский десерт, близкий по принципу приготовления к запеканке. Его основа — это, как правило, смесь сметаны, сахара, яиц и небольшого количества муки (или манной крупы). Ключевое отличие от чизкейка в том, что в основе сметанника лежит сметана, а не сливочный сыр (вроде маскарпоне или филадельфии) .

А что такое чизкейк?

Чизкейк — это блюдо, пришедшее к нам из европейской и американской кухни. В его основе лежит жирный сливочный сыр, яйца и сахар, часто с добавлением сливок . Основу (корж) в классическом варианте делают из песочного печенья и сливочного масла.

Насколько отличаются калорийность и состав сметанника и чизкейка?

Обратимся к цифрам. В таблице ниже приведены усредненные данные (на 100 грамм продукта) для разных вариантов десертов, основанные на анализе распространенных рецептов .Калорийность, ккал: Сметанник (классический) ≈ 300; Сметанник (ПП-версия) ≈ 265; Чизкейк (классический) ≈ 322; Сметанный чизкейк ≈ 196.Белки, г: Сметанник (классический) 5.3; Сметанник (ПП-версия) 6.2; Чизкейк (классический) 9; Сметанный чизкейк 5.1.Жиры, г: Сметанник (классический) 17.3; Сметанник (ПП-версия) 16.9; Чизкейк (классический) 13; Сметанный чизкейк 13.6.Углеводы, г: Сметанник (классический) 30.7; Сметанник (ПП-версия) 21.9; Чизкейк (классический) 46; Сметанный чизкейк 12.9.Анализ данных:• Калорийность: В классическом исполнении сметанник (≈300 ккал) действительно несколько менее калориен, чем традиционный чизкейк (≈322 ккал) . Однако разница не столь существенна, как может показаться.• Жиры: Здесь показатели достаточно близки. В сметаннике жирность обеспечивается в первую очередь сметаной, в чизкейке — жирным сыром и маслом в корже. В обоих случаях это насыщенные жиры, избыток которых — фактор риска для печени и поджелудочной железы .• Углеводы: А вот по содержанию углеводов (в основном сахара) сметанник практически ничем не уступает чизкейку .Ключевой вывод: Если вы просто поменяете чизкейк на классический сметанник, то не получите принципиальной разницы для вашего здоровья и фигуры. Результат будет примерно одинаков: высокая калорийность, значительное количество жира и сахара.

Пироговский Университет – флагман медицинского образования в России

Пироговский Университет — единственный в России медицинский вуз со статусом национального исследовательского университета. Этот статус дает ему особые возможности: самостоятельно формировать образовательные программы, запускать масштабные научные проекты и напрямую интегрировать научные разработки в клиническую практику.

Университет успешно реализовал программу национальных исследовательских университетов, программу развития геномных центров, программу развития инжиниринговых центров, участвует в программе стратегического академического лидерства «Приоритет 2030», в программе развития передовых инженерных школ, а также стал единственным медицинским вузом России, вошедшим в пилотный проект по совершенствованию системы высшего образования.

— Сергей Анатольевич Лукьянов, ректор Пироговского Университета, подчёркивает:

«Наш университет активно развивается благодаря научным достижениям, стратегическим инициативам и высочайшему уровню подготовки студентов. Мы укрепляем свои позиции в российских и международных рейтингах, создавая медицину будущего и воспитывая врачей нового поколения – компетентных, инициативных и социально ответственных».

— Георгий Гивиевич Надарейшвили, первый проректор – проректор по стратегическому развитию Пироговского Университета, отмечает:

«Пироговский Университет, как и другие топовые медицинские вузы, служит двигателем инноваций. Мы разрабатываем технологии, меняющие подходы к лечению и внедряемые в клиническую практику. Современная медицина развивается стремительно, и мы – активные участники этого процесса».

— Владислава Сергеевна Белякова, проректор по молодёжной политике Пироговского Университета, добавляет:

«Выбор медицинской профессии требует осознанности и готовности к постоянному росту. Важно не только осваивать теорию, но и развивать soft skills: работать в команде, выдерживать нагрузки. Для этого в университете есть все возможности – от спортивных и творческих секций до научных клубов и волонтёрских программ, помогающих студентам раскрыть свои таланты».

Пироговский Университет остаётся центром притяжения для будущих врачей и исследователей, прокладывая путь в новую эру медицины.

Больше новостей лучшего медицинского университета читайте в телеграм-канале: https://t.me/daily_2med