Когда сахарный арбуз выйдет боком: диетолог ВСК назвал норму потребления ягоды и несочетаемые с ней продукты
С наступлением сезона арбузов эта ягода становится главным продуктом на столе. На первый взгляд этот продукт безупречен: минимум калорий, обилие жидкости и всего около 5-6 граммов углеводов на стограммовую порцию. При умеренном потреблении такая нагрузка вполне безопасна для эндокринной системы. Однако не стоит забывать, что арбуз относится к продуктам «красной зоны» — с высоким гликемическим индексом, то есть при попадании в кровь он мгновенно повышает уровень сахара. Татьяна Николаева, врач-эндокринолог Цифровой клиники Страхового Дома ВСК рассказывает, сколько ягоды можно съесть без вреда для здоровья, с какими продуктами его лучше не сочетать.
Для сохранения здоровья и отличного самочувствия не стоит употреблять больше 200-300 граммов арбуза за раз – это эквивалентно паре небольших кусочков, а в сутки — не более 500 граммов (максимум 3-4 куска). При чрезмерном употреблении арбуза могут возникнуть симптомы передозировки — тяжесть и распирание в животе, тошнота, частое мочеиспускание, отечность лица и конечностей, в тяжелых случаях — нарушение ритма сердца из-за переизбытка калия.
При отравлении нитратными соединениями, которые используют в качестве удобрения для роста растения, могут возникнуть симптомы интоксикации. При их появлении необходимо немедленно прекратить употребление ягоды и исключить соль из рациона, при диарее и рвоте необходимо восполнение электролитного баланса аптечным раствором или чистой негазированной водой небольшими глотками для предотвращения обезвоживания. Для ускорения выведения токсинов рекомендуется принять сорбенты, а если ни один из методов не облегчает самочувствие – срочно вызвать скорую помощь.
Безусловно, арбуз не заменяет полноценный рацион питания за счет отсутствия в составе белков и жиров, поэтому лучше употреблять ягоду в качестве перекуса между основными приемами пищи. При этом важно помнить, что нежелательно сочетать арбуз с соленой и жирной пищей. Соленые продукты провоцируют отеки, что может оказывать нагрузку на сердечно-сосудистую систему. А при совместном употреблении арбуза с жирной пищей нарушается переваривание и замедляется выведение пищи, что может провоцировать вздутие живота и изжогу. Также не стоить забывать, что у людей с аллергией на цветение возможна перекрестная реакция на арбуз.
«Многие эксперты не рекомендуют сочетать арбуз с дыней, так как из-за этого повышается гликемическая нагрузка и замедляется переваривание дыни, что также может провоцировать расстройства кишечника. Однако существуют и гармоничные комбинации, например, употребление мягких сыров или добавление свежих листьев мяты или базилика – они не только обогатят вкусовую палитру, но и активизирует выработку ферментов, что в результате облегчает переваривание. Главный секрет правильного употребления арбуза — всегда необходим индивидуальный подход и чувство меры», — отметила Татьяна Николаева, врач-эндокринолог Цифровой клиники Страхового Дома ВСК.
БАДы с огорода поднимут иммунитет — врач ВСК отобрал самые полезные и бесполезные советы по укреплению здоровья осенью
Август – самое подходящее время для того, чтобы выработать полезные пищевые привычки, от которых зависит работа защитных систем организма. Иммунитет нельзя усилить за несколько недель, включив в рацион один продукт, напиток или витаминный комплекс. Гораздо важнее разнообразий блюд, достаточный сон и регулярная физическая активность. Варвара Зотова, врач-эндокринолог и нутрициолог Цифровой клиники Страхового Дома ВСК рассказывает, какие продукты желательно употреблять в конце лета, и обязательно ли нужны БАДы для укрепления иммунитета перед осенью.
В конце лета особенно легко сделать питание разнообразным за счет сезонных продуктов — это томаты, сладкий перец, кабачки, морковь, зелень, капуста, яблоки, сливы, малина, смородина и пр. Овощи, ягоды и фрукты дают организму пищевые волокна, большее количество витаминов, в том числе группы С. Но польза рациона определяется не только количеством лимонов или ягод. Иммунным клеткам также необходим белок, поэтому ежедневно стоит употреблять рыбу, яйца, мясо или птицу, творог и другие кисломолочные продукты, чечевицу, фасоль или нут. Дополнить меню можно орехами, семенами и цельнозерновыми продуктами. Не менее важно питание для кишечной микробиоты. Чем разнообразнее источники растительной пищи, тем больше разных пищевых волокон получает организм. Поэтому вместо поиска «самого иммунного» продукта, разумнее сделать рацион разнообразным.
Похожего подхода необходимо придерживаться и при выборе напитков. Для утоления жажды оптимальна вода. Также подойдут чай без сахара, домашний ягодный морс, вода с дольками фруктов, мятой или ягодами. Смузи тоже могут быть частью рациона, особенно если приготовить их из ягод, фруктов и натурального йогурта. С соками лучше соблюдать умеренность — даже свежевыжатый нектар содержит меньше клетчатки, чем целый фрукт. Поэтому яблоко, апельсин или горсть ягод чаще будут более удачным выбором. При этом, перечисленные напитки нельзя назвать универсальным способом укрепления иммунитета.
Не стоит и в целях профилактики принимать БАДы для иммунитета — витамины и минералы действительно участвуют в иммунных реакциях, но их избыток не даёт дополнительной защиты для организма. Добавки имеют смысл, когда есть установленный дефицит определенного микроэлемента или высокая вероятность его развития. Тогда врач помогает подобрать конкретное вещество и подходящую дозу, а не универсальный комплекс «на осень». Особенно важно не принимать бесконтрольно высокие дозы витамина D, железа, цинка и других микронутриентов.
«Подготовка к осени выглядит довольно просто: полноценный рацион, достаточное количество белка, ежедневно овощи и фрукты в рационе, сон, физическая активность и вакцинация по показаниям. Это менее привлекательно, чем обещание фармкомпаний или псевдоэкспертов «поднять иммунитет за неделю», но именно такой подход соответствует тому, как иммунная система работает в реальности», — отметила Варвара Зотова, врач-эндокринолог и нутрициолог Цифровой клиники Страхового Дома ВСК.
Врач ФНКЦ посоветовал есть не больше 200 г ягод в день, чтобы не раздражать ЖКТ
Летний сезон радует россиян разнообразием свежих ягод. Помимо яркого вкуса и аромата, они содержат большое количество витаминов, микроэлементов и пищевых волокон, что делает их полезной частью сбалансированного рациона. Однако, несмотря на многочисленные ценные свойства, употреблять ягоды следует в умеренных количествах. Их избыток в рационе может сопровождаться различными нарушениями пищеварения, особенно у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Содержащиеся в ягодах витамины, антиоксиданты и пищевые волокна участвуют в поддержании различных функций организма. Витамин С способствует нормальной работе иммунной системы, антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса, а пищевые волокна поддерживают процессы пищеварения и здоровый состав кишечной микрофлоры. Кроме того, многие ягоды содержат микроэлементы, необходимые для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.
Но определенные виды ягод могут вызывать неприятные симптомы со стороны пищеварительной системы. Это связано с высоким содержанием FODMAP-веществ — короткоцепочечных углеводов, которые плохо усваиваются в тонком кишечнике и могут приводить к вздутию живота, повышенному газообразованию и дискомфорту. Ежевика, малина и клубника отличаются наиболее высоким содержанием FODMAP. При этом добавление небольшого количества сахара к ягодам помогает сбалансировать содержание глюкозы и фруктозы, что улучшает усвоение ягод и способствует снижению вздутия.
Важное значение имеет и количество съеденных ягод. Даже продукты с низким содержанием FODMAP при чрезмерном употреблении могут вызывать неприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта. Для большинства людей оптимальным считается употребление около 150-200 граммов ягод за один прием пищи.
Особого внимания к рациону стоит обращать пациентам с кислотозависимыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни употребление кислых ягод, таких как клюква, смородина или крыжовник, может спровоцировать появление изжоги, дискомфорта в области пищевода и усиление имеющихся симптомов. В подобных случаях рекомендуется отдавать предпочтение менее кислым сортам ягод и употреблять их в умеренном количестве после основного приема пищи.
Не стоит забывать и о риске аллергических реакций. Чаще всего аллергия развивается после употребления клубники, малины и ежевики. Симптомы могут включать зуд, покраснение кожи, высыпания, отечность и другие проявления повышенной чувствительности. При признаках аллергической реакции рекомендуется ограничить употребление ягод и обратиться на консультацию к врачу-аллергологу для проведения диагностики и подбора дальнейших рекомендаций.
«Также важно помнить о правилах выбора и обработки ягод. При покупке следует обращать внимание на их состояние: ягоды должны быть свежими, без признаков гниения, плесени и повреждений. Перед употреблением рекомендуется тщательно промыть их под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и остатки пестицидов. Соблюдение этих простых правил помогает снизить риск пищевых инфекций», — отметила Екатерина Кудашкина, врач-гастроэнтеролог, гепатолог ФНКЦ ФМБА России.
