«Радужное питание» — в чем суть и основные принципы
В основе концепции лежит идея о том, что цвет фруктов и овощей напрямую связан с содержащимися в них полезными веществами — фитонутриентами.Каждый цвет — это уникальный набор со своими специфическими полезными свойствами.
• Старайтесь, чтобы на вашей тарелке в течение дня (или хотя бы за неделю) встретились продукты всех цветов — красного, оранжевого, жёлтого, зелёного, синего и фиолетового. Таким образом, вы гарантированно получаете широкий спектр витаминов, антиоксидантов и других полезных веществ, которые комплексно поддерживают ваш организм
• Минимум обработки: Чем меньше термическое воздействие, тем выше концентрация полезных веществ.
• Сезонность: Выбирайте локальные продукты — в них больше витаминов, чем в «пластиковых» овощах из теплиц.
Для кого полезен такой подход?
Подход универсален, так как он не ограничивает калории, а обогащает рацион. Однако особенно он важен для:
Детям и подросткам: «радужное питание» — отличный способ приучить детей к здоровой еде без принуждения. Собирать «радугу» в тарелке весело и интересно, что помогает сформировать правильные пищевые привычки.
Взрослым, следящим за весом: клетчатка из овощей и фруктов даёт чувство сытости, помогая избегать вредных перекусов и контролировать аппетит.
Пожилым: антиоксиданты и фитонутриенты защищают клетки от преждевременного старения, а также снижают риски развития возрастных заболеваний — от сердечно-сосудистых до когнитивных расстройств.
Всем, кто заботится о профилактике болезней: данные исследований показывают, что богатый растительными продуктами рацион снижает риски онкологических заболеваний, сахарного диабета II типа и многих других хронических болезней
Есть ли противопоказания?
Несмотря на очевидную пользу, «радуга» подходит не всем в равной степени:
• Обострения заболеваний ЖКТ: При гастрите, язвенной болезни или колите избыток клетчатки и сырых кислот (например, из цитрусовых или красных яблок) может вызвать боли и вздутие.
• Индивидуальная непереносимость и аллергия: Красные и оранжевые пигменты часто являются аллергенами. Если у человека есть аллергия на какие-либо овощи, фрукты или ягоды, включать их в «радугу», разумеется, не стоит.
• Прием лекарств: например, грейпфрут и его сок известны своим взаимодействием со многими лекарственными препаратами, влияя на их метаболизм.
• Сахарный диабет: не стоит забывать, что некоторые фрукты содержат много легкоусвояемых сахаров. Пациентам с диабетом лучше добавлять в «радугу» овощи или ягоды.
«Радужное питание — это не диета с жёсткими запретами, а скорее гибкая система, призванная сделать ваше меню максимально разнообразным и богатым полезными веществами. Начните с малого: добавьте к привычному гарниру всего один новый цвет сегодня, и ваш организм скажет вам спасибо», — отметила Анна Солодухина, врач-терапевт Цифровой клиники Страхового Дома ВСК.
